Trufas regressam à mesa do Egoísta


O Egoísta, restaurante inserido no casino da Póvoa de Varzim, recebe, no próximo dia 25 de Janeiro, um jantar dedicado às trufas, uma das iguarias mais especiais e raras do mundo. O chef Hermínio Costa desenvolveu um menu exclusivo que destaca as trufas negras, a sua intensidade e delicadeza aromática. Todos os pratos são acompanhados por um vinho pensado especificamente para o efeito.


“Este evento já se tornou numa espécie de ritual para o Egoísta. No início de cada ano realizamos um jantar que celebra um dos produtos mais incríveis a que podemos ter acesso. 


É um desafio e um privilégio preparar um menu que destaca uma iguaria com um sabor e um aroma tão distintos e que tornam cada prato realmente especial”, refere o chef Hermínio Costa.


Com um valor de 100€ por pessoa, que inclui as bebidas, o menu é composto por:

No Bar

Vinho Rosé – Valle de Passos 2016

Cornucópia de Trufa Negra

Espumante – Vértice Reserva Cuvée Bruto

Linguado de Mar, Crumble de Trufa Negra e Legumes Baby

Vinho Branco – Quinta dos Carvalhais Encruzado 2016

Black Angus, Batata Ratte e Trufa negra

Vinho Tinto – Pintas Character 2014

Cacau, Avelãs e Trufa Negra

Vinho do Porto – Nieeport L.B.V. 2012

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