Mensagens

A mostrar mensagens de Janeiro, 2017

Licor Nacional convida a celebrar o ‘Dia dos Namorados’

Imagem
Nascido em 2012 – pelas mãos da bairradina Caves da Montanha – para celebrar Portugal e despertar para o consumo do que é nacional, o Licor Nacional é uma bebida marcante e versátil. Como oferta ou companhia para viver o momento, é uma boa sugestão para celebrar o ‘Dia dos Namorados’, efeméride que no nosso país assinalamos a 14 de Fevereiro. Assumindo-se como o licor de Portugal, o Licor Nacional é uma bebida feita à base de ervas tipicamente portuguesas. Se no nariz apresenta aromas florais; no palato é o equilíbrio entre o doce e as notas cítricas que se destaca. Um licor delicado, mas bastante versátil na forma de servir, que por isso é capaz de se revelar uma caixinha de surpresas. Adaptável ao gosto de cada consumidor, o Licor Nacional pode ser servido simples, com ou sem gelo; com raspa de limão; ou em versão cocktail, do qual é exemplo o ‘Caipinacional’, em que ao licor se adiciona gelo picado, lima e um toque de açúcar. Com uma renovada imagem, mais clean e moderna, o Licor Naci…

Feeling Grape abre portas para duas noites enogastronómicas em Fevereiro

Imagem
O Feeling Grape - Oporto Wine & Food Atelier entrou em 2017 com uma agitada agenda. Depois de quatro cursos a versar mais o vinho do que a comida, a cozinha ganha protagonismo no segundo mês do ano, com dois jantares bastante exclusivos. O primeiro, no dia 03,  é vínico e da autoria dochef e foodstylist Miguel Mesquita. No dia 25, o Feeling Grape transforma-se num autêntico supperclub para receber o primeiro jantar com a assinatura do Once Upon a Table, o projecto de cozinha experimental de André Freire e Bernardo Agrela. No dia 03 de Fevereiro, pelas 20h30, o chef e foodstylist Miguel Mesquita assume os comandos da centenária cozinha do Feeling Grape, para um jantar vínico bem ao seu estilo: em ambiente intimista e informal. Após uma passagem por Londres, onde teve a oportunidade de alargar os seus horizontes e adquirir mais conhecimentos, Miguel regressa ao Porto para um jantar único e imperdível. No final do mês, o Feeling Grape vai ser o palco da estreia do projecto Once Upon a …

Amuse Bouche comunica L'Artusi Ristorante

Imagem
A Amuse Bouche, Comunicação com Sabor prepara-se para dar a conhecer a cucina italiana do L’Artusi Ristorante – uma cozinha genuína, baseada no manual centenário do gastrónomo Pellegrino Artusi, “La Scienza in Cucina e L’Arte di Mangiar Bene”. Publicado pela primeira vez em 1891, o livro inclui receitas caseiras de pratos e bebidas de toda a Itália, que chegam até nós pela mão de Paolo Morosi, proprietário do restaurante do número 4 da Rua do Merca-Tudo. É nesta ruela escondida no bairro de Santos que fica o L’Artusi. A localização não é fruto do acaso: de facto, estamos perante um autêntico segredo da gastronomia italiana! Entremos… Dos pratos tradicionais à decoração cuidada, tudo neste restaurante evoca um cenário familiar. Na sala de refeições, com capacidade para 22 lugares, há quadros e retratos a preto e branco pendurados nas paredes, talheres de prata sobre as mesas, estantes de madeira com livros de outros tempos, candeeiros de mesa com abat-jours em forma de flor. Até a música…

Brinde ao Amor com um Vinho Mayor

Imagem
Ligações únicas e Mayores merecem ser celebradas e presenteadas com momentos exclusivos. A Adega Mayor convida assim, todos os apaixonados a celebrarem o Dia dos Namorados e a brindarem ao Amor, com um Vinho Mayor. Os simples detalhes fazem a diferença. É sob este mote que a Adega Mayor apresenta propostas repletas de originalidade, unindo o vinho ao chocolate, através da combinação de sabores irresistíveis e verdadeiramente surpreendentes. Para festejar o Amor Mayor, no dia de São Valentim, os apaixonados na compra de uma garrafa de qualquer gama da Adega Mayor receberão um presente especial, uma caixa de passas cobertas de chocolate negro e cacau. Esta campanha estará em vigor nos vários restaurantes aderentes, prolongando o momento de paixão e de partilha com a sua “cara metade”, até onde a inspiração o levar.

"Trevo da sorte" é imagem da Casa Américo

Imagem
A Casa Américo, segundo maior produtor de vinhos do Dão, lançou o desafio à M&A Creative Agency para desenvolver o branding da marca, com estacionário, e criar sete rótulos da gama com o mesmo nome. Um “trevo da sorte” evidenciado nas cantarias das janelas de um solar do século XVIII, adquirido pela família que fundou o projeto, foi a inspiração da equipa criativa, que através desse elemento concebeu o logótipo.
Américo Seabra, fundador da marca, emigrou para os Estados Unidos, mas tinha o sonho de produzir vinho na terra natal, Vila Nova de Tazem. Iniciou a produção e os quatro filhos deram seguimento ao projeto, que recebe o nome Casa Américo, em sua homenagem. A história que envolve a família Seabra e a interpretação criativa que a M&A Creative Agency fez ao detalhe das janelas, retirado da riqueza arquitetónica do solar, consolidou-se, transformando a imagem da marca num trevo.
Da ideia para o papel, a equipa criativa desenvolveu o branding, manual de identidade e respetivo …

Os Melhores do Ano - Vinho e Gastronomia

Imagem
Amanhã, sexta-feira, 27 de janeiro, “Os Melhores do Ano 2016” no vinho e na gastronomia serão conhecidos e premiados pela revista especializada WINE – A Essência do Vinho. Entre personalidades e projetos com várias provas dadas e novos e surpreendentes valores que demonstram um empreendedorismo notável, serão divulgados e premiados 15 nomes por entre um total de 60 nomeados. O jantar de anúncio e entrega de prémios inicia-se pelas 19h30, no hotel Crowne Plaza Porto (Avenida da Boavista, 1466). A redação da publicação vai anunciar os grandes vencedores em cada uma das seguintes categorias: “Vinho do Ano”, “Personalidade do Ano no Vinho”, “Produtor do Ano”, “Produtor Revelação do Ano”, “Enólogo do Ano”, “Sommelier/Wine Director do Ano” e “Mixologista do Ano”, na área do vinho; “Personalidade do Ano na Gastronomia”, “Chefe de Cozinha do Ano”, “Restaurante Gastronómico do Ano”, “Restaurante com Melhor Serviço de Vinhos”, “Produto Artesanal do Ano”, “Destino Gastronómico do Ano”, “Enoturism…

Quantos tentáculos tem um polvo?

Imagem
Nome: The Tentacle

Região: Califórnia (EUA)

Produtor: Eight Arms

O que é que te vai na cabeça?

Imagem
Divertido, descomprometido, irónico, satírico...

Nome: Somiatruites 2014 (branco)
Produtor: Ferré i Catasús
Região:  Penedès (Espanha)

Revista de Vinhos há 20 anos a premiar ‘Os Melhores do Ano’

Imagem
A Revista de Vinhos celebra este ano duas décadas de “Óscares do Vinho”. Com efeito, foi em 1998 que pouco mais que duas centenas de pessoas ligadas ao sector se reuniram num fim de tarde no Hotel do Bussaco, no Luso, para celebrar pela primeira vez os melhores vinhos e as personalidades, empresas e instituições que mais se distinguiram no ano anterior, segundo os critérios editorais definidos pela mais antiga e prestigiada publicação portuguesa na área de vinhos e gastronomia. Ano após ano, a cerimónia “Os Melhores do Ano” da Revista de Vinhos consolidou-se como o evento mais relevante da fileira do vinho, reunindo quase um milhar de pessoas num jantar de gala, cujos prémios influenciam o comportamento dos consumidores e a percepção do mercado. No jantar deste ano, a decorrer no salão nobre da Alfândega do Porto, no próximo dia 17 de Fevereiro, a Revista de Vinhos prevê fazer uma evocação dos muitos premiados destes últimos 20 anos, prestando assim uma justa homenagem às pessoas e às e…

ESSÊNCIA DO VINHO – PORTO REGRESSA DE 23 A 26 DE FEVEREIRO

Imagem
A principal experiência do vinho em Portugal regressa ao Porto já no próximo mês. De 23 a 26 de fevereiro, o Palácio da Bolsa é palco da 14ª edição do evento que já se tornou incontornável no calendário anual vínico. ESSÊNCIA DO VINHO – PORTO apresentará em prova livre mais de 3.000 vinhos de 350 produtores, nacionais e internacionais. Rótulos raros e exclusivos que marcam a história das principais regiões demarcadas portuguesas estarão a par dos mais recentes lançamentos no mercado.

O programa está a ser finalizado e incluirá pretextos mais que suficientes para justificar uma visita: provas comentadas dirigidas por conceituados especialistas, harmonizações enogastronómicas, sessões mais informais para ajudar a percecionar melhor a linguagem do vinho, e uma das mais significativas provas anuais de vinhos portugueses. O “TOP 10 Vinhos Portugueses” reunirá uma seleção dos vinhos mais bem pontuados pela revista WINE – A Essência do Vinho, que serão alvo de uma derradeira avaliaç…

Douro in Love na Quinta Nova

Imagem
Na época mais romântica do ano a Quinta Nova convida a desfrutar momentos de tranquilidade, acompanhados por uma oferta gastronómica de excelência. Um programa especial para ser usufruído a dois, de 10 a 14 de Fevereiro, tirando partido da magnífica vista para o Douro e dos charmosos recantos da quinta. Experiências românticas que passam por uma prova de vinhos e um aperitivo à lareira, são o mote do programa que inclui também um jantar Wine & Love, criado pelo Chefe José Pinto, um tratamento vip disponibilizado no quarto e late check-out (sob disponibilidade) . Acresce a proposta extra de um passeio de barco no Douro, que marca memoravelmente a experiência e inaugura o novo Cais do Ferrão. O restaurante Conceitus terá uma ementa especial para esta celebração, conjugando a tradição duriense com a sofisticação de um menu para um momento único a saborear e partilhar em casal. Paula Sousa, da Quinta Nova, afirma “O Douro é nesta altura do ano o cenário ideal para celebrar o romance, pri…

Inscrições abertas para a 2ª edição da pós-graduação em Cozinha Avançada

Imagem
A Universidade Lusófona, em parceria com a Associação dos Cozinheiros Profissionais de Portugal (ACPP), abriu inscrições para a segunda edição da pós-graduação em Cozinha Avançada, que terá lugar entre os dias 6 de Fevereiro e 26 de Junho. Este curso tem como objetivo desenvolver junto dos Cozinheiros de 1ª, Sub-Chefs, Chefs e Chefs Executivos ferramentas teóricas e práticas na área da Gestão e da Cozinha Avançada, através de uma forte componente prática. Esta formação decorrerá às segundas feiras, das 10h às 14h e das 15h às 19h.Mafalda Patuleia, diretora do Departamento de Turismo da Universidade Lusófona e coordenadora técnica desta formação sublinha “Esta segunda edição vem colmatar a necessidade actual dos profissionais de cozinha em consolidarem os seus conhecimentos numa área cada vez mais exigente. O feedback dos alunos demonstrado na 1ª edição foi determinante para criarmos agora mais uma oportunidade de formação crucial para a evolução nesta carreira”.Os principais objetivos…

Tão fácil pedir desculpa...(e outras coisas mais)

Imagem
Rótulos para aqueles momentos em que as palavras não transmitem todos os nossos sentimentos...

Autor: Delicate States (Santa Monica, CA, USA)
Fonte (e imagens): Foodiggity



Da Tasmânia não vem só o Diabo...

Imagem
Nome: Devil's Corner Pinot Noir
Região: Tasmânia (Austrália)
Fonte (imagens): Beetle Creative

Cursos de Cozinha da APDP ajudam a criar menus saudáveis

Imagem
Sabe preparar uma refeição com o índice glicémico adequado para melhorar o controlo metabólico e do apetite? Sabe como conseguir manter os níveis de energia e de açúcar no sangue entre as refeições principais? Sabe fazer a contagem dos hidratos de carbono? Nos cursos de cozinha da Associação Protectora dos Diabéticos de Portugal (APDP) é possível tirar todas as dúvidas, aprender mais sobre os valores nutricionais dos alimentos e confecionar receitas, práticas e rápidas para o dia-a-dia, e mais elaboradas para ocasiões especiais, mas sempre saborosas e saudáveis. O primeiro curso decorre já a 9 de fevereiro. Ministrados por um Chef e por uma nutricionista, os cursos de cozinha da APDP destinam-se a pessoas com ou sem diabetes e podem ser realizados a título individual, em família, ou com amigos, já que o ambiente que promovem, além da aprendizagem, é de convívio na Escola da Diabetes. «É muito interessante a envolvência dos cursos da APDP numa mistura de aromas, sabores e boa disposição. …

Bairrada brilha nos ‘Prémios Especiais Paixão Pelo Vinho’

Imagem
A Bairrada brilhou nos ‘Prémios Especiais Paixão Pelo Vinho’, a gala de celebração do 10.º aniversário da revista com o mesmo nome. As festividades começaram com os convidados a serem brindados com a gama completa de espumantes [email protected] Entre espumantes, brancos, tintos e aguardentes foram 12 – num total de 47 – os néctares com o cunho da Bairrada a subiram ao palco para receber os diplomas de ‘Paixão Pelo Vinho Excelência 2016’ (consultar lista abaixo). O Casino da Figueira da Foz foi ainda palco da consagração da Adega de Cantanhede e do enólogo Osvaldo Amado. A região bairradina mostrou, mais uma vez, toda a sua vitalidade e potencial. Para Pedro Soares, Presidente da Comissão Vitivinícola da Bairrada, “os prémios alcançados são uma mais-valia para a região. É este acumular de reconhecimento que nos faz crescer e nos permite ser uma referência para especialistas e consumidores. É gratificante sentir que estamos no caminho certo e que os vinhos da Bairrada estão já na ordem do …

‘La Rosa Reserva branco 2015’ na lista dos favoritos de Mark Squires

Imagem
Primeiro o interesse e a curiosidade, depois a confirmação de que estamos perante um grande branco do Douro. Quem o diz é Mark Squires, reputado crítico da publicação Robert Parker - The Wine Advocate, que destacou o ‘La Rosa Reserva branco 2015’ ao atribuir-lhe 91 pontos. Encarregue pela avaliação dos vinhos portugueses, tece rasgados elogios à nova proposta da Quinta de la Rosa, afirmando tratar-se de um dos seus brancos de eleição, com entrada directa para sua lista de vinhos favoritos.
Esta distinção traduz a persistência e frescura que o ‘La Rosa Reserva branco 2015’. Mark Squires afirma que não estamos perante um vinho “gordo”, mas vivaz e com uma acidez equilibrada, que culmina de forma brilhante e envolvente. Um branco parcialmente (50%) envelhecido em barricas novas de carvalho francês, mas que é capaz de iludir o consumidor quanto à presença da própria madeira, uma característica que só está ao alcance de vinhos de elevada precisão. Perfeito para acompanhar refeições mais l…

LANCERS E IADE unem-se para criar uma edição especial de verão

Imagem
A marca LANCERS desafiou os alunos de design do IADE para desenharem propostas para a nova campanha de verão do vinho.
O repto da José Maria da Fonseca teve lugar sob a coordenação da Agência Escola IADE e envolveu os alunos das turmas de 2º ano de Design de Comunicação da licenciatura em Design do IADE - escola da Universidade Europeia e instituição pioneira no ensino de Design em Portugal.
Realizado ao longo de um trimestre, o concurso envolveu 150 alunos que responderam ao briefing lançado pela marca LANCERS.
O processo de selecção foi conduzido, numa primeira fase, pelos professores da licenciatura de Design do IADE e obedeceu a critérios de qualidade expostos aos alunos, tendo sido num primeiro momento encontrados 16 finalistas. No início de dezembro, a José Maria da Fonseca avaliou os trabalhos selecionados e escolheu os cinco que tecnicamente melhor responderam ao briefing solicitado.
O nome do estudante vencedor foi anunciado a 6 de janeiro no lounge do Campus de Santos da Un…

João Rodrigues e Feitoria são os ‘Preferidos' da gastronomia em 2016

Imagem
Foram ontem revelados os vencedores dos prémios “Mesa Marcada - Os 10 Restaurantes e 10 Chefes Preferidos de 2016”, numa cerimónia que teve lugar no Espaço Gin Lovers Príncipe Real, no edifício Embaixada, em Lisboa.
Falava-se em surpresas, e as surpresas chegaram. João Rodrigues, do Feitoria Restaurante & Wine Bar, no Altis Belém Hotel & Spa, foi o grande vencedor da noite, ao conquistar os troféus principais ‘Chefe Preferido de 2016’ e ‘Restaurante Preferido de 2016’. José Avillez, do Belcanto e chefe número um desde a primeira edição dos prémios, com excepção de 2011, ficou em 2º lugar no ranking dos chefes e restaurantes. Henrique Sá Pessoa, do Alma, fechou o pódio dos dez chefes preferidos com o 3º lugar. Já o terceiro restaurante mais votado foi o Ocean, cuja cozinha está nas mãos do austríaco Hans Neuner.
Nesta 8ª edição dos prémios anuais do blogue Mesa Marcada, de Miguel Pires e Duarte Calvão, votaram 147 pessoas de Norte a Sul do país (incluindo Ilhas) ligadas ao mei…

Gala em Vila Real apresenta vinhos de autor “alumni UTAD” para 2017 no próximo dia 27 de janeiro

Imagem
Criada em 2016, a marca reúne ex-alunos da Universidade de Trás os Montes e Alto Douro, todos eles conceituados enólogos, em torno de uma mesma paixão.
Jorge Serôdio Borges (tinto), Jorge Moreira (branco) e a dupla Francisco Ferreira e Francisco Olazabal (Porto), passarão o seu testemunho, no restaurante Universitário da UTAD, divulgando osalumni que lhes sucederão e que serão responsáveis pela produção dos vinhos “alumni UTAD” para a edição de 2017.
A divulgação dos autores escolhidos será antecedida pela apresentação da Plataforma de Inovação da Vinha e do Vinho, dirigida pelo investigador Tim Hogg com apoio de uma comissão de acompanhamento Advisory Board. Esta Plataforma de Inovação é um projeto multidisciplinar que envolve investigadores das áreas do solo, climatologia e alterações climáticas, ecologia, viticultura, fisiologia, microbiologia, enologia, engenharia e economia.
Quanto a Tim Hogg, é publicamente reconhecido como “Cientista, professor universitário e amante de vinhos…