Produtor chileno recorre a cantos gregorianos para melhorar o vinho


O enólogo chileno Aurelio Montes, fundador da Viña Montes, montou um sistema de som na adega, baseado em cantos gregorianos, para que a envolvência de música e vinho, produza um vinho de melhor qualidade. De acordo com o mesmo, o facto de o acto de beber vinho ser uma experiência indiscutivelmente melhor quando se dá num ambiente relaxante e agradável, justifica esta opção.
Aurelio Montes baseia-se igualmente num estudo publicado na revista "National Geographic" que destacava a influência positiva dos ritmos e melodias na água e nas plantas. De acordo com este produtor também nos vinhos, este ambiente musical, poderá fornecer uma atmosfera propícia a correcta maturação dos mesmos.

Para o produtor chileno, os resultados estão já a fazer-se sentir, com vinhos que já envelhecem com grande harmonia, sobretudo os que são elaborados com Cabernet Sauvignon.

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