Universidade da Rioja recebe contributo de cegos para melhorar vinho


A Universidade da Rioja, em Espanha, desenvolveu um projecto, em que pessoas com deficiência visual dão o seu contributo com vista a melhorar a qualidade do vinho da região. De acordo com o professor de enologia Gonzalo, os cegos conseguem detectar problemas nos vinhos que máquinas construídas para o efeito, não conseguem, ou não com tanta rapidez.


Para este professor, as pessoas cegas não têm um olfacto mais apurado que as restantes, simplesmente a sua concentração, uma vez que não dispõem de um dos sentidos, é bastante superior ao de uma pessoa sem esta deficiência.


O método foi descoberto por acaso, quando um professor convidou um amigo seu, cego, para uma prova de vinhos, e verificou que este definia os picos de intensidade de aroma muito antes e com mais detalhe que os processadores convencionais. Actualmente 2 turmas de cegos participam no processo de avaliação das características dos vinhos.


Os responsáveis têm como objectivo, que estas pessoas elaborem vinhos baseando-se nos processos químicos combinados com os seus instintos.

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