domingo, 12 de fevereiro de 2017

O "Amor Alimenta-se" na Tasca da Esquina




No dia em que se celebra o amor, a Tasca da Esquina tem um menu especial para todos os convidados. E como o amor também nasce à Esquina, o chef Hugo Nascimento e a Joana Martins decidiram revelar a toda a gente a razão pela qual a Tasca da Esquina é um restaurante de emoções fortes. As portas abrem às 19.30h e o jantar é servido até às 23.30h.

Joana Martins, aluna de Vitor Sobral que desde logo lhe farejou o talento, chegou à Tasca da Esquina ainda muito jovem, mas cheia de vontade de iniciar uma carreira de sucesso. Ao seu sorriso inocente muitos reagiram com “não aguentas nem uma semana” “a restauração não é para todos e, para Hugo Nascimento, “não faz nada o meu género”. Passaram sete anos, e não há cliente que não pergunte por ela. Pelo caminho os protagonistas apaixonaram-se e já têm dois filhos. Ao longo do tempo viveram-se muitas outras histórias, desde os inúmeros pedidos de casamento, às surpresas que começaram na tasca e estenderam-se a outdoors em Campo de Ourique com mensagens de amor.  

Na Tasca da Esquina vive-se com intensidade o prazer de oferecer felicidade a quem os visita. No dia 14 a degustação inicia-se com uma preciosidade do oceano, a ostra que se faz acompanhar de caviar de salmão e pêra rocha. Um mimo! A ostra que gentilmente deram à boca um do outro, entre uns quantos sorrisos de timidez. O inicio, por norma, é sempre o momento mais delicado. Sabe a vieira, amêndoa e trufa, cujo espumante lhe confere um toque de subtileza. A água está boa e é no mar que permanecemos com o camarão, tomate assado e malagueta. Se o clima estava ameno, agora começou realmente a aquecer. Segue-se garoupa, amêijoa, berbigão e legumes,  vinho branco para refrescar. A delicadeza dará lugar a um pico de intensidade, abre-se o tinto e chega o pato com ameixas negras e xuxu.
 

sábado, 11 de fevereiro de 2017

Sexta de São Valentim com jantar romântico no Gecko


jantar


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Para comemorar a preceito o São Valentim este ano o restaurante do Espiche Golf, situado em Lagos, propõe uma data alternativa que garante, por ventura, maior disponibilidade por parte dos apaixonados para desfrutarem de uma noite romântica a dois. Na sexta-feira, 17 de fevereiro, o Gecko serve um jantar especial a partir das 20h00, elaborado pelo chef Luís Rodrigues.
 
Por 30€ por pessoa, o menu é composto por três pratos e tem como entrada uma Salada de pato com molho sweet chilli. Para prato principal o chef sugere Peito de frango recheado de queijo e uvas com batata rosti, ou, numa opção vegetariana, Crepe de legumes com ananás grelhado. A refeição a dois finaliza da melhor maneira com a sobremesa Doce de amoras com iogurte grego e biscoito.
 
O jantar é harmonizado com vinhos da Periquita que estão incluídos no preço da refeição. Logo à chegada os casais são recebidos com um espumante Lancers Rosé. Durante a refeição a escolha recai num Periquita Branco, Tinto ou Rosé, uma garrafa por casal, e ao terminar serve-se o digestivo Moscatel Alambre.
 
Integrado no clubehouse do Espiche Golf, que a famosa revista norte-americana Golf Inc. Magazine distinguiu pelo seu design sustentável, criativo e inovador, o restaurante Gecko recria os méritos de todo o edifício numa perfeita simbiose da sua decoração e arquitetura com a natureza envolvente. As paredes vidradas que se abrem à quietude dos campos do Espiche Golf e a decoração em tons terra, com destaque para a utilização de madeiras, tornam o seu ambiente acolhedor perfeito para receber um jantar romântico a dois.

Lusófona e Grupo Vítor Sobral apresentam curso de Gestão de Sala


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A Universidade Lusófona, em parceria com o Grupo Vítor Sobral, lança a primeira edição do curso de Gestão de Sala, com o objectivo de promover o desenvolvimento de competências profissionais nas áreas da hotelaria e da restauração, fornecendo aos participantes as capacidades que lhes permitam desempenhar as funções de serviço de sala e balcão com um maior domínio técnico.

“Numa altura em que esta área tem cada vez mais procura, considerámos fundamental criar um curso que respondesse às necessidades do mercado, uma vez que não existia ainda formação académica em gestão de sala.”, afirma Vasco Ribeiro Santos, director do curso.

“Quem é proprietário de um restaurante tem a perfeita noção de que estes profissionais são o primeiro contacto que o cliente tem com o nosso espaço, pelo que é essencial que estejam preparados para proporcionar um serviço completo”, acrescenta o chef Vítor Sobral.

Serviço de Hospitalidade, Etiqueta e Protocolo, Storytelling Gastronómico, Marketing and Restaurant Intelligence, Organização e Serviço de Sala, Serviço de Bar e Serviço de Vinhos são as cadeiras com componente prática e teórica que fazem parte do curso. Esta formação tem um custo total de 250€.

ADEGA DE VILA REAL APRESENTA A MAIOR SELEÇÃO DE VINHOS MONOVARIETAIS DO DOURO


ADEGA


A Adega de Vila Real apresenta uma seleção exclusiva de vinhos monovarietais, que representa o maior lançamento simultâneo deste tipo, feito a partir das melhores e mais emblemáticas castas do Douro, na Feira de Queijos, Enchidos & Vinhos do Jumbo, entre 10 e 28 de Fevereiro. A novidade, agora revelada, chega ao mercado com o packaging Helix, que junta, pela primeira vez, uma garrafa de vidro e uma rolha de cortiça numa solução de elevada performance técnica, que dispensa o uso de saca-rolhas.

A nova gama da Adega de Vila Real é composta por seis vinhos, três tintos, dois brancos e 1 Rosé. Para os vinhos tintos, e dada a sua representatividade num contexto duriense e por serem a alma de alguns dos mais famosos vinhos da região, foram selecionadas as castas Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz que, a partir de agora, podem ser degustadas individualmente. Nos brancos, a escolha foi para a Malvasia Fina e o Rabigato e para o vinho Rosé foi selecionada a casta Touriga Nacional, unanimemente considerada a melhor casta tinta portuguesa.

Para Nuno Borges, responsável da Adega Real “os vinhos do Douro tornaram-se famosos como vinhos de lote [mistura de várias castas]. Com este lançamento queremos que os consumidores comecem a conhecer melhor as características distintivas de cada casta e o que cada uma acrescenta à riqueza aromática dos vinhos da região. Tudo isto mantendo os habituais padrões de elevada qualidade e preço acessível que caracterizam os vinhos da Adega de Vila."

Em comum, os diferentes vinhos que compõem esta seleção têm o sistema de packaging Helix que, lançado no mercado há pouco mais de dois anos, é já uma opção para dezenas de marcas de marcas de vinho de Portugal, Espanha, EUA, França, Itália, Áustria e África do Sul.

Segundo Carlos Jesus, Diretor de Comunicação e Marketing da Corticeira Amorim, “O lançamento pela Adega Vila Real de uma gama tão completa de monovarietais do Douro representa uma ótima plataforma para o desenvolvimento da solução Helix em Portugal. A combinação de vidro e cortiça, pelas suas credenciais técnicas, de sustentabilidade e pelo que pressupõe em termos de valor acrescentado para o vinho continua imbatível. Com esta importante inovação no packaging de vinho, as caves e os consumidores passam agora a dispor também da conveniência associada a uma abertura rápida e simples de uma garrafa de vinho.”

Predominantemente dirigida aos segmentos de vinhos tranquilos popular premium, a escolha de Helix prende-se com o facto de ser uma solução de grande desempenho técnico, que garante a preservação da qualidade do vinho, a que se junta a mais-valia da conveniência, ideal para o dia-a-dia.

sexta-feira, 10 de fevereiro de 2017

Porto recebe “Óscares do Vinho” a 17 de Fevereiro


“Óscares


O palco está escolhido e já não falta muito para ficarmos a conhecer quem são ‘Os Melhores do Ano 2016’ para a Revista de Vinhos. A 20.ª edição dos “Óscares do Vinho” – como são conhecidos estes prémios – vai ter lugar no salão nobre do Centro de Congressos da Alfândega, no Porto, e é já na sexta-feira, dia 17 de Fevereiro. Um regresso ao Norte do país e às margens do Douro para uma cerimónia que pretende celebrar e distinguir o compromisso com a excelência do sector vitivinícola e gastronómico nacional.
 
Uma noite, já emblemática, onde as emoções estão ao rubro com a premiação de personalidades, empresas e instituições em 20 categorias distintas, assim como os melhores vinhos provados pela Revista de Vinhos no ano que sucede a cerimónia. Esta vai ser, sem dúvida, uma edição especial, ao longo da qual serão homenageados aqueles que foram fazendo parte deste percurso de 20 anos. Um olhar para o passado e o recordar de muitos momentos que tiveram lugar desde aquela noite, em 1998, onde 200 pessoas se juntaram no Hotel do Bussaco, no Luso, para celebrar a primeira edição dos prémios da Revista de Vinhos. É incontornável perceber que longo destas duas décadas esta foi uma “Gala” que cresceu e ganhou a importância que o mercado hoje lhe confere: um evento de referência, uma noite de divulgação e entrega de prémios que os agentes reconhecem como os mais prestigiados e relevantes do sector.
 
As escolhas estão, como sempre, no “segredo dos deuses” e pouco ou nada se sabe até ao momento. Resta esperar pela cerimónia, que contará com a presença de quase um milhar de pessoas, para descobrir quem são os premiados. Uma noite de reencontros e muitas emoções, a demonstrar o valor e a vivacidade do sector nos dias que correm.
 
Nesta que é a 20.ª edição são 20 as categorias premiadas. Destaca-se o regresso da distinção para o melhor Sommelier, reconhecendo assim a relevância que estes profissionais têm na restauração e na divulgação dos nossos vinhos. Entre empresas, instituições e personalidades, a Revista de Vinhos elege muitos outros, distinguindo-os com um troféu em prata da autoria da designer de jóias Maria João Bahia. ‘David Lopes Ramos’ e o ‘Senhor do Vinho’ dão nome aos “prémios carreira”, que distinguem personalidades com vida e obra reconhecida nos campos da gastronomia e vinho, respectivamente. ‘Produtor’, ‘Produtor Revelação’, ‘Enólogo’, ‘Enólogo de Vinhos Generosos’, ‘Identidade e Carácter’, ‘Empresa’, ‘Empresa de Vinhos Generosos’, ‘Adega Cooperativa’, ‘Organização Vitivinícola’, ‘Viticultura’, ‘Enoturismo’, ‘Garrafeira’, ‘Wine Bar’, ‘Loja Gourmet’, ‘Restaurante’, ‘Restaurante de Cozinha Tradicional’ e ainda uma distinção para a melhor ‘Campanha Publicitária’ do ano completam as 20 categorias a premiar.
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